鄒族園的咖啡園目前大約種植二十個品種，全數皆送國外做基因鑑定，目的為確定品種的種源，台灣政府或民間目前並無累積完整咖啡品種資料庫，因為咖啡之前並非台灣重要經濟作物，方政倫自掏腰包做基因鑑定，等同幫咖啡豆驗明正身，當資料漸漸完整，最後就能形成咖啡的“種源庫”，他認為這對於購買的消費者或是買家來說是很好的來源依據，專業咖啡人必須實事求是。
方政倫擁有阿里山地區難得的杯測師執照，他說：「我能夠喝出究竟這豆子是來自高海拔或低海拔，技術如何，後製如何，我認識的人多，大家都會送不同品種給我，我便會試種、觀察，留下最適合這塊土地與品質最高的品種。」，於2019年接任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長，舉辦許多教育訓練、媒合會、交流賽、杯測會等活動，也鼓勵族人與各莊園積極參賽，並擔任指導與顧問的角色。
他指出，台灣咖啡產量少，人工成本高，不應該朝商業豆的道路發展，阿里山咖啡必須走向精品豆的市場，因為精品豆門檻高，必須有高海拔與日夜溫差大的條件，阿里山環境得天獨厚，難能可貴，阿里山咖啡農職人們應珍惜且聯手做出一番事業。方政倫希望帶著族人和熱愛咖啡的山中青年們共同努力，讓阿里山咖啡為成為台灣之光。他的願景是，在世界的精品咖啡版圖上，阿里山能攻下一席耀眼且無可取代的位置!
