起源於日治時期—日向屋
新台灣餅舖係延續日治時期的「日向屋」，由日本人吉田秀太郎創業於明治34年(西元1901年)，曾銜命於日皇太子台灣巡視時的御用點心指定店。也是嘉義諸羅地區最早的糕餅麵包店，是當時最時尚的高級菓子店。「日向屋」 傳承至第二代老闆 小林幸太郎，本舖創業人 盧福先生年輕時即服務於此，他勤奮誠懇深獲器重，在小林老闆栽培下奠定日後經營餅舖的基礎。
延續於民國時期—新台灣餅舖
終戰後，民國35年(1946)盧福先生排除萬難，於原址延續「日向屋」餅藝保留了傳統的日式糕點並融入台式糕餅 月餅 及西點麵包重新創業並取名為「新台灣餅舖」。 座落於嘉義市中央噴水圓環旁 營運至今已超過一甲子的「新台灣餅舖」，是許多在地嘉義人的共同回憶。秉持著「品質新鮮、忠於原味、師法自然」的經營理念，承接無數新人訂餅的需求。悠久的歲月中，曾遇過不少媽媽帶著女兒來訂餅，說出: 「我當年結婚時，我的母親帶我來訂你們家的餅，現在我女兒要結婚了，換我帶她來訂餅。」或許，正是因為堅守傳統餅舖的熱情與執著，並抱持手工製作的意念，才能延續這樣懷舊且極富意義的傳承。本舖推出的伴手禮產品也屢次獲得代表嘉義市的十大伴手禮殊榮。
